あなた自身の新鮮なハーブを育てる方法



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あなた自身の新鮮なハーブを育てる方法

あなたがあなたの料理を次のレベルに持っていく方法を探しているなら、あなた自身のハーブを育てることは始めるための素晴らしい方法です。バジル、コリアンダー、オレガノなどの人気のあるハーブは、家庭で新鮮に育てたときに驚くべき香りと味がします。自家製のハーブは、おいしいソースやサルサに加えたり、将来のプロジェクトのために乾燥させたりすることができます。さらに、ハーブは、広い屋外スペースがある場合でも、日当たりの良い窓辺がある場合でも、楽しく簡単に育つ植物です。



ハーブとは何ですか?

ハーブが育ちます SilviaJansen /ゲッティイメージズ

ハーブとは、食べ物、薬、または香りに使用される葉、種子、または花を持つ植物です。具体的には、料理の世界では、ハーブは植物の緑または葉の部分であり、主成分でなくてもレシピに風味を加えることができます。スパイスとハーブは、ハーブが常に植物の葉または他の緑の部分に由来するのに対し、スパイスは植物の樹皮、根、果実、種子、または小枝に由来するという点で異なります。



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ハーブを使った料理

食用植物ハーブ alle12 /ゲッティイメージズ

ハーブは料理に風味、色、鮮度を加えるためによく使われます。ハーブを使用するときは、レシピで最良の結果を得るために新鮮なハーブと乾燥したハーブのどちらが必要かを確認してください。乾燥ハーブは、風味を加えるためにマリネや調理中に加えられることがよくあります。ただし、新鮮なハーブは、緑色とさわやかな食感を維持するために、提供する直前に追加されることがよくあります。





バジル


バジルは、家の庭師によって頻繁に栽培されている香りのよい、暖かい天候のハーブです。ほとんどの人はイタリア料理によく見られる甘いバジルに精通していますが、紫のバジル、レモンのバジル、タイのバジルも成長するのが楽しいです。バジルは暖かく晴れた天気が大好きです。屋外で栽培したい場合は、土壌が華氏50度以上になるまで待ちます。水はけの良い土壌で、毎日少なくとも6〜8時間日光が当たる場所に種子または苗を植えます。最高の成長のために、バジル植物に十分な水を与えておくようにしてください。植物の生産性を維持するために、花が現れたらつまんでください。



コリアンダー

ガーデニングハーブ MmeEmil /ゲッティイメージズ

コリアンダーは一年生草本で、春と秋の涼しい気温を好みます。コリアンダー植物全体が食用ですが、葉と種子は料理に最も頻繁に使用されます。名前 コリアンダー 種子は通常呼ばれますが、葉を指します コリアンダー 。コリアンダーは、サルサ、ワカモレ、春巻きなどのレシピにフレッシュなフレーバーを加えます。

コリアンダーをハーブ園または野菜園の隅に植えて、自生できるようにします。種子を軽くて水はけの良い土壌に約1〜2インチ離して植えます。継続的な供給が必要な場合は、植物をボルトで固定して自生するか、3週間ごとに新しい種子を植えて、葉を収穫するのに十分な成熟した植物があることを確認します。



オレガノ

成長するハーブ AYImages /ゲッティイメージズ

オレガノは、バラ紫または白い花と刺激的な味わいのハーブで、イタリア料理とメキシコ料理に熱意を加えます。乾燥すると、トマトソースやサラダドレッシングに最適です。オレガノは多年生植物です。つまり、毎年戻ってくるので、手入れが行き届いている限り、植え替える必要はありません。

オレガノは日当たりの良い場所に植える必要があり、暖かい天候が大好きです。水はけの良い土壌に種や挿し木を植える前に、霜の危険がなくなるまで待ってください。植物の高さが約4インチになったら、植物をトリミングして、よりふっくらとした脚の少ない成長を促します。



パセリ


付け合わせや口臭除去剤として長い間使用されてきたパセリは、ソース、サラダ、スープにも使用できる羽毛の葉のある明るい緑色のハーブです。多くのハーブと同様に、パセリは多くの抗酸化物質、鉄分、ビタミンCを含む栄養の大国です。

最後の春の霜の約1か月前に、湿った土壌にパセリを6〜8インチ離して植えます。もやしがすぐに見られなくても落胆しないでください。パセリの芽が現れるまでに最大3週間かかる場合があります。葉の茎に3つのセグメントがある場合、パセリの収穫を開始できます。



ローズマリー

ハーブ CarlaMc /ゲッティイメージズ

ローズマリーは、美しい茂みや低木に成長する多年草です。その花は青くて香りがよい。ローズマリーは、多少岩や砂が多い場合でも、水はけのよい土壌が好きです。ローズマリーは地中海料理でよく使用され、鶏肉、ジャガイモ、子羊の調味料に最適です。

土壌が約70度に達するまでローズマリーを植えるのを待ちます。あなたのローズマリー植物が成長するのに十分な余地がある場所を選んだことを確認してください。毎年戻ってくるので、ローズマリーは高さ4フィート、幅4フィートの低木を形成することができます。植物をトリミングすることで、植物を素晴らしくふさふさした状態に保ち、見苦しさを防ぎます。それをトリミングするのに最適な時期は、毎年植物が開花した後です。



タイム

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タイムは、香りのよい薄紫またはピンクの花が特徴の多年草です。ローズマリーのように、タイムは茂みや低木に成長し、非常に芳香があります。タイムにはさまざまな種類がありますが、料理にはイングリッシュタイムが最もよく使用されますが、レモンタイムは料理に柑橘系の味を加えるためにも人気があります。

種子からタイムを育てるのは可能ですが、発芽が遅いため、植物や挿し木から始める方が簡単な場合がよくあります。最後の春の霜の数週間前に、約8〜10インチ離して植えます。しかし、土壌が70度に達するまで、植物はあまり速く成長しません。タイムは最終的に高さ約1フィートに成長します。

ディル

ビルノール/ゲッティイメージズ

あなたがあなた自身のピクルスを作りたいならば、あなた自身の新鮮なディルを手元に持っていることは本当に役に立ちます。羽のような緑の葉を持つ一年生植物であるディルは、サラダ、ソース、ドレッシング、スープの風味付けにも使用されます。

春には、豊かで軽い土壌にディルの種を約1/4インチの深さで播種します。種を深くすくい、深く植えすぎないようにします。ディル植物に4〜5枚の葉ができたら、葉をつまんだり、はさみで切り取ったりして、レシピで使用できます。

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セージ


セージは、柔らかくわずかにぼやけた魅力的な灰緑色の葉を持つ多年草です。セージは丈夫で少しの怠慢にも耐えられるので、初心者には最適です。セージは、肉や豆などのおいしい料理の味付けによく使用されます。休日の詰め物によく登場するセージの葉は、揚げたり、茶色のバターで炒めたりして、おいしいソースを作ることもできます。

セージは完全な太陽と水はけの良い土壌を好みます。ほとんどの庭師は、種よりも小さな植物や刈り取りから始めることを好みます。少なくとも2フィート離れた鉢または庭に植えて、十分に水をやりましょう。毎年、より均一な成長のために木質の茎を刈り取ります。