- 準備 30分
- 料理 3時間
- 合計 3時間30分
- 収率 24人前
- 材料 10
休日を主催するのが初めてであろうと、何千回もそれを行ったことがあるかどうかにかかわらず、七面鳥には多くのプレッシャーがかかっています。この単純な鳥が提示する心配から逃れることは不可能です。それは食事の目玉であるだけでなく、料理が難しいことでも有名です。しかし、いくつかの準備といくつかの簡単なトリックで、次のごちそうまでの日数を誰もが数えることができる七面鳥を提示することができます。
栄養成分表示
サービングサイズ：226g
- カロリー380
- カロリー380
- 太い22g
- タンパク質45g
- ナトリウム409mg
健康上の利点
七面鳥
トルコには、ビタミンB6とB12のほか、ニコチン酸、コリン、セレン、亜鉛が含まれています。黒身の肉は通常、白身の肉よりも多くのビタミンとミネラルを含んでいます。
玉ねぎ
タマネギは栄養が豊富で、特にビタミンC、B9、B6とカリウムが豊富です。
セロリ
セロリは、消化を助ける食物繊維と有用な抗酸化物質を豊富に含んでいます。
クワイエット プレイス 3
必要なもの
材料
- 玉ねぎ1個、みじん切り
- セロリの茎1本、みじん切り
- にんじん1本、みじん切り
- 1（12ポンド）七面鳥全体、首ともつを予約
- 大さじ3バター
- 大さじ2コーシャソルト
- 黒コショウ大さじ1
- カイエンペッパー小さじ1
- 4つの小枝新鮮なローズマリー
- みじん切りにした新鮮なセージの½束
必要な台所用品
完璧な七面鳥を準備するには、いくつかの重要な備品が必要です。浅いローストパン、足を結ぶためのより糸、そして味付けに役立つ下塗りブラシがあることを確認してください。その他の便利なアイテムには、ナイフ、小さなミキシングボウル、鍋、肉用温度計、およびいくつかのペーパータオルが含まれます。
手順
1.オーブンを予熱します。
オーブンを華氏325度に設定します。
2.野菜と七面鳥を追加します。
みじん切りにしたにんじん、セロリ、玉ねぎを大きくて浅い焼き鍋に入れます。七面鳥を胸を上にして野菜の上に置きます。
3.七面鳥を乾かします。
七面鳥の内側と外側の両方をペーパータオルで軽くたたきます。
4.七面鳥を味付けします。
黒コショウ、カイエンペッパー、塩を小さなミキシングボウルに入れます。七面鳥の内側を味付けするために混合物の約3分の1を使用してください。翼端を体の下に折ります。
5.バターを溶かします。
小さな鍋でバターを中火にかけ、端がわずかに金色になるまで溶かします。セージとローズマリーを加え、1分間調理します。
6.七面鳥を準備します。
ハーブを七面鳥の中に入れ、溶かしたバターを後で使うために保存します。両足をより糸で結びます。
7.鳥にバターを塗る。
しつけ用ブラシを使用して、溶かしたバターを七面鳥の外側に広げます。残りの塩の混合物で外側を味付けします。
8.七面鳥をローストします。
七面鳥を蓋をせずにオーブンで、骨がピンク色でなくなり、ジュースが透明になるまで調理します。これには約3時間かかります。太ももの最も厚い部分、骨の近くに肉用温度計を挿入します。七面鳥は華氏180度を示す必要があります。オーブンから七面鳥を取り出し、提供する前に10〜15分間休ませます。
専門家のヒント
マヨネーズを信じる
七面鳥を調理する上で最も難しい部分の1つは、内側がジューシーなままで、外側が完全にカリカリになっていることを確認することです。簡単にするために、七面鳥の外側をバターの代わりにマヨネーズでコーティングするだけです。
寒いトルコに行かないでください
七面鳥をオーブンに入れる前に、少し温めてください。焙煎を始めるときに寒すぎると、内部が調理される前に皮が焼けてしまいます。
レッグスファースト
白身の肉は通常、調理に時間がかかります。オーブンの後ろはかなり熱くなることが多いので、余裕がある場合は七面鳥の脚を後ろに向けて置きます。
