ポール・ハリウッドは、優勝したパン屋が明らかになったときに涙を流したと認め、シリーズが終了した今、勝者は計画を明らかにします（ネタバレ）
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結局のところ、決勝戦の熱気の中で誰が冷静さを保てるかが問題であり、『グレート ブリティッシュ ベイク オフ』の中で 2017 年の優勝者ソフィー ファルドよりクールな人物は誰もいませんでした。
元陸軍士官は火曜日の夜のベイクオフ決勝で、他のファイナリストを破って優勝した スティーブン・ケイター・ベイリー そして ケイト・ライオン 。
決勝戦が放送される前、ソフィーはベイクオフテントで戦う際にアーミートレーニングがどのように役立ったかを話しており、シリーズチャンピオンに指名された後も順調に勝利を掴んだようだった。
「私は自分の感情をコントロールしているので、テントの中で泣き出すようなことはありませんでした」とソフィーは勝利後に語った。 「決勝の最後でもそんなことは起こらなかった。どちらかと言えばホッとしたからだ。もし勝てなかったら、正しく理解できなかった自分にとてもイライラしていたと思います。私はパン作りにおいて、ある種の軍事的精度で完璧を追求する傾向があり、すべてが完璧にうまくいくことを望んでいます。私は自分で焼いたものが美しく見えるのが好きです。」
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ソフィーは冷静沈着だったかもしれないが、判事のポール・ハリウッドは彼女をベイクオフのチャンピオンに指名した後、涙を流したと認めた。
「正直に言ってもいいですか？」サンディ（トクスヴィグ）が少し感情的になったので、私はそこで少し感情的になってしまったので、目に風が吹いたと言ってすぐに立ち去りました」とポールは語った。 「ソフィーにとって、それは本当に学習曲線でした。決勝戦でアントルメを思いつくこと。その基準には本当に驚きました。」
決勝戦では、残った3人のパン職人が、小さなパンのシグネチャー、アイスビスケットのテクニカル、そして精巧で目を引くアントルメと対決しました。
プルー・リース判事は、放送前にツイッターで誤って勝者を明かしてしまい謝罪したが、ソフィーは勝者にふさわしいと述べ、「ソフィーはとても落ち着いているように見えるが、それほど自信があるわけではない。おそらく他の人が自分よりも経験があることを知っているからだろう」と述べた。私は彼女をとても誇りに思っています。私は彼ら全員を本当に誇りに思っています。」
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ソフィー自身は、勝利後に何をするかはまだ決めていないが、将来はパティスリーに関する本を書きたいと語った。
彼女はこう言いました、「きっと浸透すると思いますが、まだ完全には浸透していません。」勝つという考えはほんのわずかな可能性だった。この日のことは一生忘れないと思います。素晴らしい人たちに出会えて、決勝まで進むことができました。それは私が夢見てきたものを超えています。何という特権でしょう。』
ソフィーはさらに、「パティスリーの本を書くのは素晴らしいでしょうが、何が起こるか見てみましょう。」まずはインスピレーションを求めて世界中を旅してみたいと思っています!」
Bake Off 2017 は 10 週間前に始まり、BBC からチャンネル 4 への移行後、目覚ましい成功を収めました。勝者のソフィーは、サンディ・トクスヴィグとノエル・フィールディングを「素晴らしい組み合わせ」と称し、優勝したラインナップを称賛した。
優勝者のソフィーは、今週木曜日の11月2日午後10時からチャンネル4でベイクオフのスピンオフ「アン・エクストラ・スライス・ウィズ・ジョー・ブランド」に今年のパン屋全員とともに出演します。 The Great British Bake Off 2018 への申し込みはすでに開始されています 。