ヨーグルトを冷凍できますか?

ヨーグルトを冷凍できますか?

ヨーグルトを冷凍できますか?

ヨーグルトは冷凍できますか?はいといいえ。はい、店で購入したか自分で作ったかにかかわらず、ヨーグルトは間違いなく冷凍できます。しかし、そのヨーグルトは、解凍したときも、冷凍する前と同じでしょうか?絶対にありません!しかし、それが実際に重要であるかどうかは、ヨーグルトをどのように使用したいかに完全に依存します。



ヨーグルトを冷凍庫に入れるとどうなりますか?

美味しいヨーグルト alexialex /ゲッティイメージズ

ヨーグルト+冷凍庫=自家製フローズンヨーグルトなら素晴らしいと思いませんか?残念ながら、この公式は現実の世界ではうまく機能しません。もしそうなら、私たち全員が自分たちで作っているので、アイスクリーム通路にフローズンヨーグルトの市場はありません!実は、フローズンヨーグルトとフローズンヨーグルトは全く違うものです。冷蔵ヨーグルトを冷凍庫に入れると、食感が不可逆的に変化します。フローズンヨーグルトに期待するようなビロードのようなアイスクリーミーな食感は得られません。固い固いレンガになります。解凍しても、なめらかでクリーミーなコンシステンシーが長くなり、フレッシュヨーグルトがとても美味しくなります。解凍したフレッシュヨーグルトは、完全に安全に食べられますが、甘やかされて育ったフレッシュヨーグルトによく似ています。



解凍したヨーグルトの食感が変わるのはなぜですか?

ヨーグルトの食感 amphotora /ゲッティイメージズ

ヨーグルトは加熱されたミルクから作られ、ミルクが特定の温度を超えると、タンパク質が凝固するにつれて弱いゲルが自然に形成されます。このジェルはヨーグルト内の水分と脂肪を閉じ込め、絹のような質感を維持するのに役立ちます。しかし、ヨーグルトを凍らせると、ゲル内の水が氷の結晶に変わり、タンパク質のネットワークから引き出されて、ゲルの構造が破壊されます。冷凍後にヨーグルトを解凍すると、タンパク質ネットワークが再形成できず、永久的に分離します。

一部の市販のヨーグルトブランドは、タンパク質のネットワークを強化するためにペクチンなどの安定剤を製品に追加していますが、一般的には、ベーキングなど、テクスチャがそれほど重要でない場合にのみ解凍したヨーグルトを使用することをお勧めします。

元の容器でヨーグルトを冷凍できますか?

ブルーベリーヨーグルトアイスキャンディー Rimma_Bondarenko /ゲッティイメージズ

あなたは確かにできます。個別の容器で販売されている店で購入したヨーグルトは、ヨーグルトのアイスキャンディーを作るのに最適です。簡単なことではありません。ヨーグルトカップの蓋にスプーンやアイスキャンディーの棒を突き刺して、冷凍庫に入れます。一度冷凍すると、ヨーグルトがめちゃくちゃになったり、ひびが入ったりすることはなく、おいしいです。自家製ヨーグルトアイスキャンディーは、暑い日や甘くて健康的なスナックが必要なときはいつでも、完璧なさわやかな御馳走です。チューブに入ったヨーグルトは冷凍することもできます。実際、テクスチャーに影響を与えることなく冷凍庫に保管できるように設計されています。朝のランチに詰めると、解凍されて滑らかになりますが、ランチタイムには完全に冷やされます。



ヨーグルトは冷凍庫でどのくらい持続しますか?

ヨーグルトを楽しむ ネンスリア/ゲッティイメージズ

質素なヨーグルト愛好家にとっては朗報です。ヨーグルトを冷凍すると、その貯蔵寿命を4〜6か月延長できます。最高の品質を得るには、1〜2か月をお勧めしますが、0°F以下で一貫して保管されている限り、ほぼ無期限に食べても安全です。冷凍庫に入れる日付を油性ペンで書いて、そこにどれくらいの時間があったかを思い出してください。

ヨーグルトを冷凍して解凍した後、どのくらい持続しますか?

ヨーグルトを食べる少女 ウィークエンドイメージズ株式会社/ゲッティイメージズ

冷凍したヨーグルトを冷凍庫から冷蔵庫に移して解凍したら、使用する前にさらに3〜4日冷蔵庫に入れておくとよいでしょう。ただし、電子レンジまたは冷水を使用して解凍した場合は、すぐにヨーグルトを使用する必要があります。

ギリシャヨーグルトを冷凍できますか?

ギリシャヨーグルト tashka2000 /ゲッティイメージズ

ギリシャヨーグルトは確かに全盛期を迎えており、現在棚で最も人気のある乳製品の1つです。通常のヨーグルトよりも厚く、濃縮されています。これは、3回歪ませ、ほとんどの液体が除去されるためです。つまり、一口ごとに大きな栄養パンチが詰め込まれます。しかし、従来のヨーグルトよりも水分が少なく、タンパク質が豊富ですが、残念ながら同じルールが適用されます。ギリシャヨーグルトを冷凍および解凍すると、その食感と一貫性が損なわれます。



冷凍したヨーグルトを料理に使用できますか?

ヨーグルトを使った料理 YelenaYemchuk /ゲッティイメージズ

間違いなく!以前にフローズンヨーグルトは、特にヨーグルトのテクスチャが必要ない場合に、それを必要とする料理やベーキングのレシピで新鮮なヨーグルトとシームレスに交換できます。ただし、未調理のレシピや滑らかな食感が必要な場合は、常に新鮮なヨーグルトが最善の策です。

ヨーグルトを冷凍するにはどうすればよいですか?

冷凍ヨーグルト Makidotvn /ゲッティイメージズ

ヨーグルトを個別の容器ではなくまとめて購入する場合、または自家製のヨーグルトを自分で作った場合は、個別に冷凍するのは非常に簡単です。ヨーグルトをよくかき混ぜてから、ベーキングシートにパーチメント紙を敷き、クッキーを作るのと同じように小さなスクープを使って、各スクープの間に約0.5インチから1インチのスペースを残します。ベーキングシートを冷凍庫に一晩置き、ヨーグルトのボールが完全に凍結したら、冷凍庫に安全な容器に移し、冷凍庫に戻します。

フルーツスムージーにヨーグルトを使用する場合は、アイスキューブトレイにヨーグルトを1ドル入れることもできます。ベリーを追加することもできます。クリエイティブに!

冷凍ヨーグルトは健康なバクテリアに害を及ぼしますか?

ヘルシースナック zoranm /ゲッティイメージズ

新鮮なヨーグルトには、消化管を強化するのに優れたプロバイオティクスと呼ばれる何十億もの生きた活発な文化が含まれていることは大きな秘密ではありません。実際、それがそもそもヨーグルトを食べる最も良い理由の1つです。しかし、ヨーグルトを凍らせると、ヨーグルトに含まれるこれらすべての友好的なバクテリアはどうなりますか?この主要な健康上の利点がキャンセルされた場合、それを凍結することに何か意味があるのだろうかと思うかもしれません。幸いなことに、研究によると、冷凍プロセスはヨーグルトの有益なバクテリアにまったくダメージを与えません。文化が遅くなったり、休眠状態になったりする可能性もありますが、害はありません。つまり、冷凍したヨーグルトを食べることは、新鮮なヨーグルトを食べることと同じくらいあなたにとって良いことです。

解凍したヨーグルトを楽しむにはどうすればよいですか?

美味しいヨーグルト ヤコブチュクオレナ/ゲッティイメージズ

解凍したヨーグルトを単独で楽しむ場合、または滑らかな一貫性が重要なレシピで楽しむ場合は、イマージョンブレンダーを使用してテクスチャをいくらか再現してみてください。時間のかかるプロセスですが、辛抱強く待っていると、運が良ければ、当初よりもクリーミーなヨーグルトになってしまう可能性があります。ただし、ほとんどの場合、解凍したヨーグルトは、調理、ベーキング、マリネに最適です。