フムスは、ひよこ豆、タヒニ、レモンジュース、ニンニク、オリーブオイルから作られた中東のディップです。シンプルで美味しい、そして実際、アメリカで最も人気のあるディップの1つです。昨年の米国でのフムスの年間売上高は7億ドルに達しました。たった5つの主な材料だけのものには悪くありません!フムスをまとめて購入したい場合でも、大きなバッチを作って保存したい場合でも、フムスを凍らせることができるかどうか疑問に思うかもしれません。良いニュース?味をまったく損なうことなく、絶対にできます!
フムスの何がそんなに素晴らしいのですか?
TheCrimsonMonkey /ゲッティイメージズ「フムス」という言葉は、実際にはひよこ豆のアラビア語です。これがこの面の主成分です。ひよこ豆はたんぱく質と食物繊維が豊富で、ビタミンB群とマンガンが豊富に含まれています。また、ナトリウムとコレステロールが少ない一方で、多くのミネラルと健康的な脂肪を含むことができます。カリカリ野菜のディップとしてフムスに慣れているかもしれません。それでも、フムスの一貫性は、ラップ、ロール、サンドイッチに最適なオプションです。サラダやサラダボウルに追加することもできます。
基礎
SolStock /ゲッティイメージズ最近では、地元の食料品店でフムスを見つけることができるはずです。多くの場合、フムスをまとめて購入するのは理にかなっています。これは、お金を節約しながら、物が不足しないようにするための優れた方法だからです。もちろん、まとめて購入する場合は、保管方法に注意する必要があります。フムスは冷蔵庫で長持ちしますが、量が多い場合は冷凍するのが理にかなっています。
フムスを凍らせる方法は?
simona flamigni /ゲッティイメージズひよこ豆は非常によく凍り、フムスは最初に凍らせてから約4か月間冷凍庫に保管されます。ただし、最高のエクスペリエンスを確実に得るために実行したいことがいくつかあります。気密性のある冷凍庫で安全な容器にフムスを保管してください。これにより、他の味や味が混ざり合うのを防ぎます。多くのものと同様に、フムスは冷凍すると膨張する可能性があります-ポットをいっぱいにしないように注意してください。冷凍する前に、上に少量のオリーブオイルを注ぎます。これにより、フムスの上に薄い保護層ができ、水分が失われすぎないようになります。
フムスを解凍する方法は?
IUshakovsky /ゲッティイメージズフムスを解凍する最も安全で簡単な方法は、事前に計画を立てることです。食べたい約1日前に、フムスの入った容器を冷凍庫から冷蔵庫に移します。解凍すると、油がフムスの固形物から分離していることに気付くかもしれません。心配しないでください-すばやくかき混ぜると、探しているテクスチャが得られます。フムスが解凍によって風味が少し失われた場合は、スパイス、ニンニク、またはオリーブオイルを追加して風味を高めることができます。凍結してから7日後に必ずフムスを食べてください。
フムスの作り方
FoodieMedia /ゲッティイメージズフムスは簡単に購入できますが、最も安価で最もおいしいバージョンは、常に自宅で作るものになります。これで、フムスを凍結できることがわかりました。独自のフムスを大量に作成し、必要なときに保管する価値があります。これは、スパイス、他の野菜、または提供方法を追加することで、さまざまなフムスのバリエーションを試すこともできることを意味します。
ひよこ豆の缶詰または新鮮ですか?
temmuzcan /ゲッティイメージズひよこ豆の缶詰を使うことと、すでに調理したひよこ豆からフムスを作ることでは、味に少し違いがあります。ひよこ豆の缶詰を使っても何も悪いことはありません。それらは簡単に購入して優れたフムスを作ることができます。ただし、フムスのすべての部分を手作りしたい場合は、この簡単なひよこ豆のレシピを作成するには、約2カップの調理済みひよこ豆が必要になります。乾燥したひよこ豆から作っている場合、これは約3分の1ポンドです。
フムスのためのヒントとコツ
スタニスラフサブリン/ゲッティイメージズフムスを作る唯一の方法はありません。基本的に、基本的な材料が揃ったら、スパイス、他の野菜、さまざまな比率を試して、探している味を得ることができます。フムス愛好家の間の議論の1つは、ディップの一貫性を決定しようとするときに起こります。非常に滑らかに仕上げたい場合は、時間と労力をかけて各ひよこ豆の皮をつまむことを検討してください。これには長い時間がかかる場合がありますが、それはあなたに絹のようなディップを与えることが保証されています。
簡単な成分
スタニスラフサブリン/ゲッティイメージズ原則として、これらは標準的なフムスディップに見られる比率です。ただし、自由に実験してください。開始するには、排水されていない15オンスのひよこ豆の缶が必要です。自分で調理したひよこ豆を使用している場合、これは約2カップの水気を切ったひよこ豆ですが、ブレンド用にアクアファバ(ひよこ豆の水)を少し取っておくようにしてください。次に、大さじ3杯のタヒニと同量のオリーブオイルを追加します。にんにく1片とレモン果汁大さじ1.5。最後に、塩とコショウ、そしてあなたの好きなスパイスの小さじ1〜3杯:クミン、ウルシ、またはスモークパプリカはフムスと非常によく合います。
それをブレンドする
タチアナアタマニウク/ゲッティイメージズあなたのフムスを作ることになると、それはすべてを一緒にフードプロセッサーに投げ込むのと同じくらい簡単です。プロセッサを使用している場合は、ブレードアタッチメントがオンになっていることを確認してから、食品を約5分間処理またはブレンドします。これにより、均一で滑らかな一貫性が得られます。nn調味料を味わい、調整して、好みにぴったり合うようにします。粘稠度が少し乾燥しすぎたり硬すぎたりする場合は、ひよこ豆の液体を大さじ2または3杯混ぜて薄くすることができます。
ゲーム・オブ・スローンズ ジョフリー
フレーバー
旅行/ゲッティイメージズあなたは新しくてエキサイティングなフレーバーを得るためにあなたが好きな方法であなたのフムスを変えることができます。にんじん、ビート、カボチャなどのロースト野菜は、濃厚で素朴なひよこ豆と特によく合います。本当にうまく機能する他の追加の成分は、オリーブ、トーストしたクルミ、アーモンド、または松の実、あるいは少し熱を加えてそれが好きならいくつかの保存されたレモンです。